Burtukaana

14,00

ETIOPIA, OROMIA, GUJI

Ciliegia, frutta tropicale, melone cantalupo

Categoria:

L’Etiopia è conosciuta come il luogo di nascita del caffè. Ci sono più di 1,1 milioni di coltivatori di caffè, piccoli proprietari che rappresentano il 95% della produzione. Le varietà si definiscono collettivamente come etiopi
Heirloom, è formata da una miriade di ibridi nativi locali e nuove varietà evolute. Le due aree principali di crescita sono in Occidente e Sud. La maggior parte dei caffè sono organici.
Abbiamo acquistato questo caffè attraverso un esportatore con cui abbiamo iniziato a lavorare lo scorso anno.
Fasysel Yonis ha fondato la sua azienda nel 2009.
Abbiamo scelto questo caffè tra molti campioni di diversi esportatori di Naturals, per via della sua qualità e profilo in tazza.

Le ciliegie vengono ordinate a mano per poi entrare in Serbatoi in cui le sono immerse in acqua, quelle che galleggiano vengono rimosse.
La ciliegia è essiccata al sole per circa 15-18 giorni, a seconda delle condizioni meteorologiche
Lasciate su letti di essiccazione africani sui panno di hessian,i caffè sono coperti da reti che creano ombra a mezzogiorno.

Questa stazione di lavaggio si trova vicino al fiume Hamile nella regione meridionale dell’Etiopia. Il
Villaggio locale o Kebele è chiamato Balo. La produzione totale da questa stazione di lavaggio quest’anno (2016) è di 5 Contenitore di caffè verde.

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